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学校食堂开展食品安全培训活动

为进一步提升学校食堂食品安全管理能力，全面落实食品安全主体责任，2025年5月28日，后勤集团饮食服务部在2号报告厅召开学校食堂食品安全培训会议。此次培训进一步提升了从业人员和管理人员的安全意识水平，为师生饮食安全构筑了坚实的防线。饮食服务部部长孟庆荣主讲，饮食部全体工作人员参会。

本次培训内容丰富实用，涵盖了政策依据、细节管理、操作规范等内容，孟部长从校园食品安全典型案例、排查整治中的问题表现、校园食品安全管理和规范指引和相关法律法规等板块进行针对性的讲解，重点对细节管理“八到位”和操作“四规范”的问题进行了深度剖析。围绕《中华人民共和国食品安全法》《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》等法律法规展开深度解读，让管理人员和从业人员明确自身在食品安全工作中的法律责任与义务，增强法律意识和责任意识。

培训中，孟部长还依据《餐饮服务食品安全操作规范》，结合日常检查中的问题表现，对食材采购、储存、加工制作、食品添加剂使用、食品留样、餐具清洗消毒等关键环节进行了细致讲解，并通过实际案例分析，让大家深刻理解规范操作的重要性。同时，围绕“校园餐”专项工作中的重要事项作具体强调，要求各校园严守“食品安全”底线，严格食堂食品安全管理，规范膳食经费使用，确保“校园餐”健康营养有质量。